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Basilico Cannella
Il Basilico cannella
Il basilico cannella, noto anche come Ocimum basilicum var. cinnamon, è una varietà affascinante di basilico che unisce le note speziate della cannella con l’aroma classico del basilico. Originario dell'Asia, questa pianta è caratterizzata da un profumo e un gusto unici, resi intensi dalla presenza del composto cinnamato di metile, lo stesso responsabile del caratteristico aroma della cannella. Le sue foglie, di un verde brillante, e i suoi fiori rosati sono ideali sia per decorare che per insaporire diversi piatti.
Valori Nutrizionali (per 100g di basilico cannella)
- Calorie: 22 kcal
- Carboidrati: 3,2g
- Proteine: 3,1g
- Grassi: 0,6g
- Fibre: 1,6g
- Vitamina K: 414 mcg
- Vitamina A: 5275 IU
- Vitamina C: 18 mg
Effetti Benefici
Il basilico cannella, come le altre varietà di basilico, possiede proprietà antiossidanti e antibatteriche grazie agli oli essenziali come l’eugenolo. È noto per la sua azione calmante sull’apparato digerente e per il potere antinfiammatorio, utile contro i dolori articolari. La vitamina A e la vitamina K presenti aiutano a mantenere pelle, occhi e ossa in salute.
Leggende e Curiosità Storiche:
Secondo la tradizione popolare, il basilico cannella ha radici mistiche che affondano nella cultura asiatica, dove era considerato una pianta portatrice di fortuna e saggezza spirituale. In antiche storie cinesi, si narra che un giovane erborista, innamorato di una fanciulla di famiglia nobile, cercasse un modo per rendersi degno del suo amore. Studiò così piante aromatiche, sperimentando fino a creare una varietà che racchiudesse l'intensità della cannella e la freschezza del basilico. Il profumo della pianta conquistò subito la giovane, tanto che si innamorò del giovane e della sua dedizione. Da quel momento, il basilico cannella è diventato simbolo di passione e devozione.
Anche in Occidente, il basilico cannella è entrato in racconti di guarigione e spiritualità. In tempi più recenti, si crede che la pianta, oltre a proteggere dalle energie negative, porti prosperità nelle case in cui viene coltivata e che il suo aroma sia capace di attrarre energia positiva, aiutando le persone a mantenere calma e chiarezza.
Il basilico cannella in cucina
Questa varietà di basilico, caratterizzata da un delicato profumo di cannella, è un’erba unica che porta un tocco dolce e speziato a qualsiasi piatto. Il basilico cannella è ideale in piatti sia salati che dolci, regalando una nota sorprendente a insalate, salse, infusi, e persino dessert.
Insalata di Agrumi e Basilico Cannella con Noci Caramellate
Ingredienti:
- 2 arance grandi
- 1 pompelmo rosa
- 1 finocchio piccolo
- 20 foglie di basilico cannella fresco
- 1/4 tazza di noci
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Preparazione:
Caramellare le noci:
in una padella, scalda le noci con lo zucchero di canna finché iniziano a caramellarsi leggermente, circa 2 minuti. Lascia raffreddare.
Preparare gli agrumi
sbuccia le arance e il pompelmo, rimuovendo anche la pelle bianca, e taglia a fette sottili
Tagliare il finocchio:
affetta finemente il finocchio e mescolalo con gli agrumi.
Assemblare l’insalata:
aggiungi le foglie di basilico cannella agli agrumi e al finocchio, mescolando delicatamente.
Condire:
versa l’olio d’oliva e il miele sull’insalata, aggiusta di sale e pepe, e mescola.
Servire:
guarnisci con le noci caramellate e qualche foglia di basilico cannella fresco.