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Basilico Greco
Il Basilico Greco
Il basilico greco (Ocimum basilicum var. minimum) è una varietà di basilico nota per le sue piccole foglie dal sapore intenso e aromatico. È spesso coltivato in vaso e si distingue per la sua crescita compatta e ordinata, perfetta per balconi o piccoli orti. Questa pianta offre un aroma particolarmente forte e speziato, ideale per arricchire insalate, salse e piatti mediterranei.
Valori Nutrizionali (per 100g)
- Calorie: 23 kcal
- Carboidrati: 2,7 g
- Proteine: 3,2 g
- Grassi: 0,6 g
- Fibra alimentare: 1,6 g
- Vitamina K, Vitamina A e Vitamina C in buone quantità.
Effetti Benefici
Il basilico greco ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti grazie all’elevata concentrazione di oli essenziali come eugenolo e linalolo. Questi composti favoriscono il sistema immunitario, supportano la digestione e riducono lo stress ossidativo. Inoltre, il basilico greco può contribuire a combattere i sintomi del raffreddore e della tosse grazie alle sue proprietà antimicrobiche e lenitive.
Leggende e Curiosità Storiche:
Nel mondo antico, il basilico greco era considerato una pianta sacra e simbolo di buona fortuna e prosperità. Si narra che in Grecia, nell'antichità, il basilico fosse piantato vicino ai templi per invocare la protezione degli dèi. Secondo una leggenda, il basilico greco è legato alla storia della dea Demetra, protettrice dell'agricoltura e dei raccolti. Si dice che la dea avesse coltivato questa pianta come simbolo di abbondanza e rigenerazione. Nella tradizione popolare, il basilico greco veniva anche usato nei riti per la purificazione dell'aria e per allontanare le energie negative, specialmente durante le celebrazioni stagionali.
Il basilico greco in cucina
Il basilico greco è perfetto per dare un tocco fresco e aromatico ai piatti mediterranei. Grazie alle sue foglie più piccole e al sapore leggermente pepato, è ideale per preparazioni a crudo come insalate, bruschette e piatti di pasta fredda. È ottimo anche per arricchire oli e aceti aromatici, che assorbono facilmente il suo profumo intenso.
Bruschette con Pomodori, Basilico Greco e Mozzarella
Ingredienti:
- Pane casereccio, 4 fette
- Pomodori ciliegino, 200 g
- Mozzarella fresca, 100 g
- Foglie di basilico greco, 20-30
- Olio extravergine d'oliva, q.b.
- Sale e pepe, a piacere
- Uno spicchio d’aglio (opzionale)
Preparazione:
Preparazione del pane:
Tostate le fette di pane su una griglia calda o nel forno fino a renderle croccanti. Se desiderate, potete strofinare lo spicchio d’aglio su ogni fetta per un tocco di sapore.
Preparazione dei pomodori:
Tagliate i pomodori ciliegino a metà o in quarti, conditeli con sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva, lasciandoli riposare per qualche minuto.
Assemblaggio:
Tagliate la mozzarella a cubetti e distribuitela sulle fette di pane insieme ai pomodori. Aggiungete alcune foglie di basilico greco, spezzettandole leggermente per rilasciare l'aroma.
Servizio:
Completate con un filo d'olio e una spolverata di pepe nero macinato al momento. Servite le bruschette come antipasto fresco e aromatico.