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Basilico Limone
Il Basilico Limone
Il basilico al limone è una varietà di basilico caratterizzata da un inconfondibile aroma agrumato, che nasce dall’incrocio naturale tra il basilico dolce e una specie di basilico tropicale. Le sue foglie sono più sottili rispetto al basilico classico, con sfumature verde chiaro e bordi delicati. Questa pianta aromatica è particolarmente apprezzata in cucina per il tocco fresco e unico che aggiunge ai piatti, oltre ad avere proprietà che lo rendono un ottimo alleato per la salute.
Valori Nutrizionali (per 100g di foglie fresche)
- Calorie: 22 kcal
- Carboidrati: 2.7 g
- Proteine: 3.1 g
- Grassi: 0.6 g
- Fibra alimentare: 1.6 g
- Vitamina C: 18 mg (30% del fabbisogno giornaliero)
- Vitamina A: 2640 IU (88% del fabbisogno giornaliero)
- Calcio: 177 mg
- Ferro: 3.2 mg
Effetti Benefici
Il basilico al limone è ricco di antiossidanti, vitamine e minerali che supportano il sistema immunitario, riducono l'infiammazione e favoriscono la salute della pelle. La sua combinazione di vitamina C e A rafforza le difese del corpo e contribuisce alla salute visiva e cellulare. Il basilico al limone ha anche proprietà antibatteriche e digestive, spesso utilizzato per alleviare problemi digestivi e migliorare la circolazione.
Leggende e Curiosità Storiche:
Nel Sud-Est Asiatico, il basilico al limone è considerato un simbolo di purificazione e protezione spirituale. In alcune culture, viene coltivato vicino agli ingressi delle abitazioni per allontanare le energie negative, grazie al suo profumo fresco e stimolante. Si narra che i viaggiatori di antiche carovane portassero con sé mazzi di basilico al limone per proteggersi durante i lunghi viaggi e ottenere chiarezza mentale e fisica. In epoca romana, il basilico veniva associato a prosperità e pace, e si pensava che il suo aroma, accentuato dall'essenza di limone, portasse tranquillità e allontanasse la malinconia.
Il basilico Limone in cucina
Il basilico al limone è perfetto per piatti che necessitano di freschezza e un tocco di acidità naturale. È ideale in insalate estive, salse leggere, piatti di pesce e marinature per carne bianca. Aggiunto a zuppe e stufati, offre un sapore vivace che rende il piatto più aromatico.
Pollo Marinato al Basilico al Limone
Ingredienti
- 500g di petto di pollo, tagliato a fette
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Succo di un limone e scorza grattugiata
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1 cucchiaino di miele
- 10-15 foglie di basilico al limone, finemente sminuzzate
- Sale e pepe nero a piacere
Preparazione:
Preparare la marinatura:
In una ciotola, unire l’olio d'oliva, il succo e la scorza di limone, l’aglio tritato, il miele e il basilico al limone sminuzzato. Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.
Marinare il pollo:
Immergere le fette di pollo nella marinatura, assicurandosi che siano completamente coperte. Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte, per un sapore più intenso.
Cottura:
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere le fette di pollo per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e ben cotte.
Servire:
Accompagnare il pollo con un’insalata fresca e decorare con qualche foglia di basilico al limone.