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Basilico Rosso
Il Basilico Rosso
Il basilico rosso è una varietà affascinante di basilico caratterizzata dalle sue foglie dal colore intenso che varia tra il porpora scuro e il viola vibrante. Oltre al suo aspetto accattivante, è noto per il profumo unico che mescola le note classiche del basilico con un tocco di pepe e chiodi di garofano. Questa pianta è spesso utilizzata in cucina per aggiungere non solo sapore ma anche colore ai piatti.
Valori Nutrizionali
Il basilico rosso è ricco di vitamine A, C, e K, nonché di minerali come calcio, ferro e magnesio. Ha inoltre un contenuto di antiossidanti molto elevato, che aiuta a combattere i radicali liberi, e contiene oli essenziali benefici per la salute.
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Effetti Benefici
- Antiossidante: Grazie alla presenza di antiossidanti naturali, il basilico rosso aiuta a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.
- Antinfiammatorio: È noto per le sue proprietà anti-infiammatorie, che possono aiutare a ridurre i sintomi di infiammazione nel corpo.
- Azione Digestiva: Aiuta la digestione e può contribuire a calmare i disturbi gastrici.
- Supporto Immunitario: La sua ricchezza di vitamine lo rende un alleato prezioso per rinforzare il sistema immunitario.
Leggende e Curiosità Storiche:
Il basilico rosso ha una lunga storia nelle tradizioni popolari. In diverse culture, era considerato una pianta sacra. Nelle antiche tradizioni dell'Asia, si pensava che il basilico rosso possedesse il potere di proteggere dalle energie negative e portare fortuna. Nella mitologia romana, si credeva che questa pianta stimolasse l'amore e la passione; era spesso coltivata vicino agli ingressi delle case per accogliere con prosperità gli ospiti. Inoltre, nei tempi medievali, si diceva che avere un vaso di basilico rosso in casa proteggesse la famiglia da malattie e pericoli.
Il basilico Rosso in cucina
In cucina, il basilico rosso è apprezzato per il suo sapore aromatico e leggermente piccante, che aggiunge una profondità interessante a vari piatti. È spesso utilizzato per dare un tocco di colore a insalate, salse e condimenti, oppure come guarnizione elegante per piatti di pesce e carne.
Troccoli al pesto piccante di basilico rosso
Ingredienti per 2 persone:
- 40 foglie di basilico rosso
- 2 peperoncini freschi piccoli
- 1/2 spicchio d'aglio
- 70 ml di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 5 pomodorini confit sminuzzati
- 5 granelli di sale grosso
Preparazione:
- Se usi il frullatore, aggiungi basilico, aglio, peperoncini, formaggi, e sale e frulla fino a ottenere una pasta cremosa. Aggiungi i pomodorini alla fine.
- Se preferisci il mortaio, pesta peperoncini e aglio con sale, aggiungi le foglie di basilico e lavora fino a formare un pesto cremoso, poi integra i formaggi e l’olio a filo. Aggiungi i pomodorini confit sminuzzati alla fine.
- Cuoci i troccoli in abbondante acqua salata, scolali e condisci con il pesto preparato, decorando con foglie fresche di basilico rosso.