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Menta Glaciale
Menta Glaciale
La menta glaciale è conosciuta per il suo aroma fresco e intenso, molto più pungente rispetto ad altre varietà di menta. Grazie alla sua alta concentrazione di mentolo, offre un sapore ghiacciato e penetrante che la rende ideale per l’uso in cocktail, dessert e bevande rinfrescanti. È molto apprezzata anche per le sue proprietà digestive e rinfrescanti, che la rendono un ingrediente versatile sia in cucina che nelle tisane.
Valori Nutrizionali
La menta glaciale è ricca di antiossidanti, vitamine (in particolare la vitamina A e la vitamina C), ferro, potassio e calcio. È un'erba a basso contenuto calorico, ma con proprietà aromatiche e rinfrescanti che la rendono ottima per aiutare la digestione e per ridurre la sensazione di nausea.
Effetti Benefici
- Proprietà Digestive: Stimola la produzione di enzimi digestivi, favorendo una digestione più rapida e alleviando il gonfiore.
- Effetto Rinfrescante: Il mentolo ha un effetto rinfrescante sul corpo, aiutando a combattere la sensazione di calore e mantenendo una sensazione di freschezza.
- Proprietà Antibatteriche: Contribuisce a combattere i batteri grazie agli oli essenziali contenuti nelle foglie.
- Stimola la Concentrazione: L’aroma intenso aiuta a ridurre la sensazione di stanchezza mentale e migliorare la concentrazione.
Leggende e Curiosità Storiche:
Nella mitologia greca, la menta era associata alla ninfa Minta, amata da Ade, dio degli inferi. Si narra che la gelosa Persefone, moglie di Ade, trasformò Minta in una pianta di menta per impedirle di continuare a sedurre suo marito. Da allora, la menta è considerata una pianta capace di allontanare gli spiriti e di purificare l’aria, motivo per cui veniva usata nei riti di purificazione e nei rituali sacri. Nell’antica Roma, era diffuso l’uso della menta per profumare l’acqua nei banchetti, perché si credeva che stimolasse l’appetito e la mente.
La menta glaciale in cucina
La menta glaciale, con il suo sapore intensamente fresco, è particolarmente indicata per preparazioni che richiedono un tocco rinfrescante. Ottima sia nelle bevande che nei piatti dolci, aggiunge una nota ghiacciata che rende uniche anche le pietanze salate. Il suo aroma è così marcato che basta una piccola quantità per trasformare e intensificare il profilo aromatico di ogni piatto.
Sorbetto alla Menta Glaciale
Ingredienti:
- 250 ml di acqua
- 150 g di zucchero
- 100 g di foglie fresche di menta glaciale
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 200 ml di acqua gassata
Preparazione:
Preparazione
In una pentola, porta a ebollizione l’acqua con lo zucchero, mescolando fino a completo scioglimento. Lascia raffreddare.
Lava e asciuga le foglie di menta, poi frullale con l'acqua zuccherata ormai fredda fino a ottenere una miscela omogenea.
Filtra la miscela per eliminare i residui di foglie e aggiungi il succo di limone e l’acqua gassata, mescolando bene.
Versa il composto in una gelatiera e segui le istruzioni della macchina. In alternativa, metti il composto in freezer, mescolando ogni 30 minuti per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Servi il sorbetto in coppette ghiacciate, decorando con foglioline di menta fresca.